La recette des pâtes à la ‘carbonara’ est un classique de la cuisine italienne. Mais saviez-vous qu’il existe une version française de ce plat ? Dans cet article, nous vous proposons de découvrir comment réaliser des pâtes à la ‘carbonara’ à la française. Un plat simple, rapide et délicieux qui ravira tous les gourmands.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :
- Des pâtes : choisissez des pâtes de qualité, comme des spaghetti ou des tagliatelles.
- Du lard : préférez du lard fumé pour plus de saveur.
- De la crème fraîche : elle apporte de l’onctuosité à la sauce.
- Du fromage râpé : optez pour du parmesan ou du pecorino.
- Des œufs : ils sont indispensables pour lier la sauce.
- Du sel et du poivre : pour assaisonner à votre goût.
La préparation des pâtes à la ‘carbonara’ à la française
La préparation de cette recette est assez simple et ne vous prendra pas plus de 20 minutes.Tout d’abord, faites cuire vos pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Pendant ce temps, découpez le lard en petits morceaux et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.Ensuite, dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le fromage râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Une fois que les pâtes sont cuites, égouttez-les en réservant un peu d’eau de cuisson.Versez les pâtes dans la poêle avec le lard, ajoutez le mélange d’œufs et de crème et mélangez bien. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson. Servez immédiatement, avec un peu de fromage râpé sur le dessus.
Quelques astuces pour réussir vos pâtes à la ‘carbonara’ à la française
Pour réussir vos pâtes à la ‘carbonara’ à la française, voici quelques astuces :
- Choisissez des pâtes de qualité : elles sont la base de ce plat et leur choix est donc crucial. Préférez des pâtes italiennes, qui ont une meilleure tenue à la cuisson.
- Ne lésinez pas sur le fromage : c’est lui qui donne toute sa saveur à la sauce. Optez pour du parmesan ou du pecorino, plus authentiques.
- Faites attention à la cuisson des pâtes : elles doivent être ‘al dente’, c’est-à-dire encore un peu fermes sous la dent. Cela leur permettra de mieux absorber la sauce.
Nos conseils
Pour finir, n’oubliez pas que la réussite d’un plat réside souvent dans la qualité des ingrédients. Alors, choisissez-les avec soin. De plus, n’hésitez pas à personnaliser cette recette en fonction de vos goûts. Vous pouvez par exemple ajouter des champignons, des épinards ou encore du poulet. Et surtout, prenez plaisir à cuisiner et à déguster ce plat avec vos proches. Bon appétit !