Les œufs durs sont un incontournable de nos cuisines, rapides à préparer, pratiques et très économiques. Mais combien de temps peut-on les conserver une fois cuits ? Et comment les conserver de manière optimale ? Voici quelques conseils pour vous aider.
Comment conserver les œufs durs ?
Les œufs sont parmi les produits les plus faciles à conserver. Il suffit de les stocker dans un endroit frais en évitant les écarts de température, et de les consommer dans les 28 jours après la date de ponte, souvent inscrite sur l’emballage. Cependant, une fois cuits, leur conservation nécessite quelques précautions supplémentaires.
Pas de panique, un œuf dur peut se garder quelque temps, à condition qu’il soit conservé de façon optimale. La meilleure solution est de le placer au réfrigérateur, pour éviter tout risque sanitaire. Ensuite, tout dépend si l’œuf a été écalé ou non.
Combien de temps conserver un œuf dur dans sa coquille ?
Si l’œuf dur est toujours dans sa coquille, il pourra se conserver jusqu’à 4 jours. En effet, la coquille agit comme une véritable protection naturelle contre les bactéries. Cependant, il est important de ne pas laisser tremper l’œuf dur cuit dans de l’eau froide pour le faire refroidir, car la coquille étant poreuse, elle est susceptible de laisser passer des bactéries pathogènes à l’intérieur de l’œuf. Le risque d’intoxication alimentaire serait alors bien réel !
Combien de temps peut-on conserver un œuf dur écalé ?
Sans sa coquille, l’œuf dur devient plus fragile, et se conservera jusqu’à deux fois moins longtemps. Il est donc conseillé de prendre les mêmes précautions qu’avec un œuf dur non écalé et de le placer au frais. L’idéal est de le mettre dans une boîte hermétique avec un papier absorbant, ou de l’envelopper dans un film alimentaire pour le protéger. Vous pourrez ainsi le garder sans problème pendant 2 jours. Bien évidemment, à la moindre odeur suspecte, ne prenez aucun risque, et jetez-le !
Peut-on congeler un œuf dur ?
En théorie, oui ! Congeler un œuf dur est tout à fait possible, et sans crainte de risque sanitaire. Cependant, il faut bien reconnaître que le blanc d’œuf cuit congelé résiste mal à la décongélation et s’avère quelque peu caoutchouteux ! Quant au jaune d’œuf dur, il peut être placé dans un sachet bien hermétique avant d’être congelé. Mais après décongélation, il risque d’être un peu sec… En somme, gustativement, ce n’est pas l’idéal !
L’astuce insolite : conserver les œufs durs dans le vinaigre !
Et si vous tentiez l’expérience ? Cette méthode permet à la fois d’allonger le temps de conservation, mais aussi de tester de nouvelles saveurs ! Écalez vos œufs durs et placez-les dans un bocal préalablement stérilisé. Versez 1 volume de vinaigre pour 1 volume d’eau dans une casserole, ajoutez du sel, du sucre et des épices et portez à frémissement. Faites bouillir quelques instants, laissez tiédir puis versez le liquide sur les œufs. Fermez le bocal et placez-le au frais. Vos œufs durs se garderont ainsi une bonne dizaine de jours.