Découvrez comment préparer un délicieux Hachis Parmentier, ce plat traditionnel français qui ravit petits et grands. Suivez notre guide étape par étape pour réussir à coup sûr ce plat réconfortant et savoureux.
Qu’est-ce que le Hachis Parmentier ?
Le Hachis Parmentier est un plat traditionnel français, nommé d’après Antoine-Augustin Parmentier, un pharmacien, nutritionniste et agronome français du XVIIIe siècle qui a popularisé la pomme de terre en France. Ce plat est composé de deux couches : une couche de viande hachée au milieu et une couche de purée de pommes de terre sur le dessus. Le tout est ensuite gratiné au four pour obtenir une belle croûte dorée et croustillante.
Il existe de nombreuses variantes de ce plat, certaines utilisant du boeuf haché, d’autres du porc ou de l’agneau. Certaines recettes ajoutent également des légumes comme des carottes ou des champignons à la viande hachée. Mais la recette traditionnelle reste la plus simple et la plus appréciée.
Comment préparer un Hachis Parmentier ?
La préparation du Hachis Parmentier est assez simple, mais demande un peu de temps. Voici les étapes à suivre :
- Commencez par préparer la purée de pommes de terre. Pour cela, pelez et coupez les pommes de terre en morceaux, puis faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les puis écrasez-les à l’aide d’un presse-purée. Ajoutez du beurre et du lait pour obtenir une purée onctueuse. Assaisonnez à votre goût.
- Préparez ensuite la viande hachée. Faites revenir un oignon haché dans une poêle avec un peu d’huile. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Assaisonnez à votre goût.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un plat à gratin, déposez une couche de viande hachée, puis recouvrez avec la purée de pommes de terre. Saupoudrez de fromage râpé et enfournez pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Et voilà, votre Hachis Parmentier est prêt à être dégusté ! Servez-le bien chaud, accompagné d’une salade verte pour apporter un peu de fraîcheur.
Nos conseils
Pour réussir votre Hachis Parmentier, choisissez des pommes de terre à chair farineuse, qui donneront une purée plus onctueuse. Vous pouvez également ajouter un peu de muscade à la purée pour plus de saveur.
Si vous souhaitez donner plus de goût à la viande, n’hésitez pas à ajouter des herbes de Provence ou du thym lors de la cuisson. Vous pouvez également utiliser un mélange de viandes (boeuf, porc) pour plus de saveur.
Enfin, pour un Hachis Parmentier encore plus gourmand, vous pouvez ajouter une couche de fromage râpé entre la viande et la purée, en plus de celle sur le dessus. Cela donnera un résultat encore plus croustillant et savoureux.
Bon appétit !